做为70后和家里最小的孩子，在小时候我是受到最多的宠爱的，家里那时候过年杀鸡，鸡身上有一个部位一直是我的独享，那就是——鸡胗。
鸡胗，我一直认为它是鸡身上最美味的部位，现在市场上鸡胗也差不多是除鸡翅以外，鸡身上卖的最贵的部位。鸡胗在老人的眼里有帮助消化的作用，现在我也经常给我儿子买鸡胗来食用。
老人常说“一两鸡内金二两金”，鸡内金是什么，有什么作用？
小时候我长得比较瘦，而且又不太爱吃饭，并且消化不好，经常几天不排便。
母亲看见谁家杀鸡了，就去要杀鸡后鸡胗里面的那层黄皮。回家清洗干净后，用瓦片焙干了磨成粉冲水给我喝。说这个有去积食的作用，而且有助于消化，这个的确很有效果，并且现在中药店里也有鸡内金的出售。我记得，儿子小时候给他买过用鸡内金和山楂制作的助消化的中药丸。
鸡内金就是鸡胗的内壁，因为鸡是没有牙齿的，全靠吃进胃里的沙石来磨碎食物。这个鸡内金能够包裹住沙石，而且一直帮助鸡来消化食物，自然作用是很大的。因为鸡胗的内壁是金黄色的，所以大家管它叫鸡内金。
“一两鸡内金二两金”的说法，其实也是很有道理的，因为:
以前养鸡不像现在都是大规模的工厂化养殖，那时候都是小家小户的散养。一年难得吃上几次鸡，做为一只鸡身上只有一个的鸡内金，要收集很多自然是很难的。鸡内金只是一块很小的筋皮，处理鸡胗时也要仔细的剥，漏了就会连着鸡的粪便和没有消化的食物污染到鸡胗，清洗起来比较麻烦。
鸡内金经过烘干以后是很轻的，要想弄到一两鸡内金还真不知道要杀多少只鸡，从这点上看“一两鸡内金二两金”的形容在以前真不为过。鸡内金因为它的药用价值，加上以前鸡是比较难得食物，而且一只鸡只有那么一点鸡内金，自然有了“一两鸡内金二两金”说法。
现在鸡的产量大，吃鸡对于普通家庭已经是很寻常的事，鸡内金做为药食同源的食材，在很多中药店里也有出售，不过都是论克销售的，这点跟黄金的售卖方法到真有点相似，怪不得老人会有这种说法。
